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甲壳质
化工 高分子化合物 天然高分子化合物 多糖
甲壳质又称甲壳素、几丁质，英文名Chitin，是一种从海洋甲壳类动物的壳中提取出来的多糖物质，化学式为(C8H13O5N)n。甲壳质是淡米黄色至白色，溶于浓盐酸、磷酸、硫酸和乙酸，不溶于碱及其它有机溶剂，也不溶于水。甲壳质的脱乙酰基衍生物壳聚糖（chitosan）不溶于水，可溶于部分稀酸。甲壳素应用范围很广泛，在工业上可做布料、衣物、染料、纸张和水处理等。在农业上可做杀虫剂、植物抗病毒剂。渔业上做
| 中文名 | 甲壳质 | 外文名 | Chitin |
| 别名 | 甲壳素、几丁质 | 化学式 | (C8H13NO5)n |
| 分子量 | (203.19)n | CAS登录号 | 1398-61-4 |
| EINECS登录号 | 215-744-3 | 水溶性 | 不溶于水 |
| 密度 | 1.75 g/cm3 | 外观 | 类白色无定形物质，无臭、无味 |