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肉桂酸
化工 有机化合物 羧酸及其衍生物 羧酸及羧酸盐
肉桂酸，又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸，是一种有机物，化学式为C9H8O2，是从肉桂皮或安息香分离出的有机酸。植物中由苯丙氨酸脱氨降解产生的苯丙烯酸。主要用于香精香料、食品添加剂、医药工业、美容、农药、有机合成等方面。
| 中文名 | 肉桂酸 | 外文名 | cinnamic acid |
| 别名 | 桂皮酸、桂酸、等 | 化学式 | C9H8O2 |
| 分子量 | 148.159 | CAS登录号 | 140-10-3 |
| EINECS登录号 | 205-398-1 | 熔点 | 133 ℃ |
| 沸点 | 300 ℃ | 水溶性 | 1克能溶于2L水中（25℃） |
| 密度 | 1.248 g/cm3 | 外观 | 无色针状晶体或白色结晶粉末 |
| 闪点 | 265.0 ℃ | 折射率 | 1.555 (20 ℃) |