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角蛋白
化工 高分子化合物 天然高分子化合物 蛋白质
角蛋白是纤维结构蛋白家族之一，它是构成头发、角、爪和人体皮肤外层的主要蛋白质。角蛋白可保护上皮组织细胞免受损伤或压力。角蛋白单体组成束以形成中间纤维蛋白（intermediate protein, IP）。
| 中文名 | 角蛋白 | 外文名 | KERATIN、ANIMAL KERATIN |
| CAS | 169799-44-4 | 特点 | 不溶或微溶于水、稀酸或稀碱 |
| 含量 | 二硫键含量特别多 |