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丙酸钠
化工 有机化合物 羧酸及其衍生物 羧酸及羧酸盐
丙酸钠(sodium propionate)，分子式CH3CH2COONa，相对分子质量96.06。无色透明结晶或颗粒状结晶粉末，略有特殊气味。一水盐为无色晶体，具有吸湿性。溶于水和乙醇，在10%水中溶解度约100(15℃)，pH值为8.5~10.5。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，在酸性pH中最活泼。用作食品保鲜剂，适于糕点中作防腐剂和用作面包防霉剂。丙酸钠对人体几乎无毒性。食品中用
| 中文名 | 丙酸钠 | 外文名 | Sodium propionate |
| 化学式 | C3H5O2Na | 分子量 | 96.06 |
相关概念：
化工类型：
化工 / 有机化合物 / 羧酸及其衍生物 / 羧酸及羧酸盐 / 丙酸钠
化工 / 丙酸钠
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