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麦芽糖醇
化工 有机化合物 杂环化合物 脂杂环化合物
麦芽糖醇（maltitol）又名氢化麦芽糖，化学名1，4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通过α-1，4-键连接一个山梨醇所组成的二糖。分子式为C12H24O11，相对分子质量为344.31。麦芽糖醇为无色透明晶体，易溶于水，难溶于甲醇和乙醇。麦芽糖醇是一种新型的甜味剂，广泛用于糖味食品加工中。以往人们食用的甜味剂基本上都是热量高、甜度大的糖类，易引起糖尿病、肥胖症、动脉硬
| 中文名 | 麦芽糖醇 | 外文名 | Maltitol |
| 别名 | 氢化麦芽糖 | 化学式 | C12H24O11 |
| 分子量 | 344.31 | CAS登录号 | 585-88-6 |
| EINECS登录号 | 209-567-0 | 熔点 | 135 ℃ |
| 水溶性 | 易溶于水 | 密度 | 1.36 g/cm3 |
| 化学名 | 1，4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇 |
相关概念：
化工类型：
化工 / 麦芽糖醇
化工 / 有机化合物 / 杂环化合物 / 脂杂环化合物 / 麦芽糖醇
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